MEET JULES KONINCKX

Eten en de passie voor het koken is hem met de paplepel ingegeven. Alhoewel hij aanvankelijk eerst de studie logistiek management aanving alvorens een opleiding beenhouwerij in avondschool te gaan volgen. Om zo zijn grote droom, carrière maken in het premium segment van de sector, meer bepaald bij Luc De Laet. Waar hij, na een legendarische sollicitatie (die Luc filmde en nog vaak aanhaalt in interviews) onderaan de ladder begon en het volledige traject van chauffeur tot afwasser tot winkelhulp tot uitbener doorliep. Dat laatste betekende iedere ochtend om 4u beginnen en de rest van de werkdag doorbrengen in een koelcel. Elke dag nam hij een ander deel van de koe mee naar huis om te experimenteren met verschillende bereidingen. Koninckx werkte zich op tot rechterhand van De Laet na jaren hard werken.